大倉屋豆腐店

店舗紹介

店舗紹介

南千住駅から徒歩5分の大倉屋は、大正3年創業の100年続く老舗の豆腐店です。5年前にリニューアルをしたため、きれいな店構えでとても入りやすい雰囲気となっています。家族4人で営む歴史ある豆腐店では、伝統の製法で豆腐を作り続けています。絹や木綿といった定番の豆腐から、ざる豆腐、生揚、焼き豆腐などの豆腐はもちろん、うの花煮や田舎煮などの惣菜や豆乳を使ったスイーツまでも店頭に並びます。豆腐は何にでも合う万能食材で使いやすく、南千住仲通りに位置していることもあり、豆腐を1丁だけ買いに来るお客さんもいる地域に根ざしたお店です。
店主の横顔

店主の横顔

店主の石橋忠さんは4代目にあたり、子供のころから豆腐店の後継ぎとして育ちました。毎朝5時に作業を開始して休日は水曜日だけでという大変な日常でも、新製品の開発を行ったり荒川区の勉強会へ参加したりと、とても積極的に活動されています。「掃除・片付け・段取りができない人は仕事ができない」という持論の通り、まさに職人といった厳しさが漂いますが、週末には地域の子供たちへ太鼓を教えるなど、地域への貢献を非常に意識されている店主さんです。
一押し商品

一押し商品

歴史ある豆腐店が生み出した絶品スイーツが「蜜やっこ」。卵を使わず「豆乳・にがり・はちみつ」だけで適切な甘さと柔らかさに仕上げるには、温度と分量の微妙な調整が必要で、その技術はまさに職人技。「あらかわ逸品の会」からもアドバイスをもらい、地域の人の協力を得ながら完成した逸品です。もちろん、老舗豆腐店としての豆腐も逸品です。毎朝、大豆から豆乳を搾って1つひとつが手作りされる伝統の豆腐。店主おすすめの食べ方は当然「やっこ」です。豆乳の濃度が非常に高く、製造方法にもこだわっているため、そのまま食べると大豆本来の甘味を味わうことができます。
店舗名大倉屋豆腐店
所在地南千住5-36-11
問い合わせ先03-3801-6958
受付時間15:00 ~ 16:30
営業時間10:00 ~ 19:00
定休日水曜日
商店街名南千住仲通り商店会

過去の講座一覧

開催回講座番号タイトル開催日
第14回95豆腐ができるまで講座と簡単寄せ豆腐造り7/26 (金)
8/2 (金)
タイトルとURLをコピーしました